Untersucht wird die Frage, wie können wir durch Kreislaufwirtschaft Lebensmittelverschwendung reduzieren. Das Projekt wird vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz unterstützt und umgesetzt durch Fraunhofer Umsicht, das Center for Innovation & Sustainability in Tourism (C.I.S.T.) und dem Pilotbetrieb Unsereins Seminarhotel.